Makanan SOTO

Bahan: · 1 ekor ayam (±1 kg) ayam · 2-3 batang daun bawang · 2 lembar daun salam · 2 batang serai, dimemarkan · 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan · 2 lembar daun jeruk purut · 3 sdm minyak goreng untuk menumis · 1½ liter kaldu ayam Bumbu yang dihaluskan: · 1 siung bawang putih · 10 buah bawang merah · 1 sdm ketumbar, disangrai · ½ sdm jahe cincang · 1 sdt merica bulat · garam sesuai selera Bahan Pelengkap: · 200 gram taoge, seduh dengan air mendidih, tiriskan · 5 lembar daun kol, iris halus · 2 batang seledri, iris halus · 5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4 · 1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng Bahan Sambal: · 10 buah cabai rawit · 2 buah cabai merah · 1 buah jeruk nipis Cara membuat: · Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter. · Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor. Cara membuat Sambal: Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis. Cara menghidangkan: Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi panas.

Cara Membuat Molen Pisang Keju

Bahan Kulit Molen Pisang Keju: * 500 gr terigu protein sedang * 10 gr garam * 15 gr gula pasir * 1 butir telur * 200 ml air dingin * 20 gr korsvet (margarin khusus untuk puff pastry)

Cara Membuat Kulit Molen Pisang Keju: 1. Campur terigu, garam, gula, telur, dan margarin sampai rata 2. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis 3. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit 4. Keluarkan dari kulkas, bagi menjadi 2. 5. Satu bagian adonan digilas setebal 1/2 cm, dan yang satu bagian lagi bentuk menjadi kotak 6. Letakkan adonan berbentuk kotak diatas adonan yang telah ditipiskan dan bungkus adonan berbentuk kotak dengan adonan yang ditipiskan. 7. Gilas setebal 1/2 cm. 8. Lipat menjadi 3-5 lapis seperti kita melipat selimut saat menyetrika. 9. Ulangi langkah seperti diatas sampai 4x dan kulit siap digunakan.

Tiwul, Makanan tradisional yg nikmat

Tiwul, untuk sebagian masyarakat indonesia merupakan makanan pokok pengganti beras, karena susahnya mendapatkan beras ( mahal ) atau pun kalau ada sudah tidak layak konsumsi karena beras gudang bulog yg kombinasinya 70% : 30% ( Kutu : Beras ), maka tiwulpun menjadi makanan favorit disebagian wilayah seperti Wonogiri, Pacitan dan Gunungkidul.

Bahan baku utama pembuat tiwul adalah singkong atau ketela pohon. Saya sendiri mengenal Tiwul, atau Oyek ( dalam bahasa sunda ) sejak tahun ’90 an ketika ikut orang tua merantau ke sumatera ikut transmigrasi. Disana saya mempunyai tetangga yg punya hobby membuat tiwul karena bahan baku yg sangat melimpah, ketika pertama kali mencicipi saya sudah langsung tertarik untuk coba terus apalagi masakan nenek pembuat tiwul itu berbeda dan special, cara penyajiannya pun amat sangat sederhana cukup sepiring tiwul hangat, sayur daun singkong dan sambel dan disajikan sianghari, itu sudah merupakan kombinasi yg amat sangat memuaskan rasa keroncongan perut, selesai makan maka menu penutupnya adalah gathot, penganan yg juga berbahan dasar singkong yg sudah di jemur atau lebih tepatnya dibiarkan diudara bebas berhari-hari sehingga mempunyai warna khas hitam, direbus lalu dikasih parutan kelapa.. hmm nyummi.

Seingat memory saya, terakhir saya menikmati tiwul adalah ketika MAN ditahun 1999/2000 ada temen yg dari transmigrasi membawa oleh2 tiwul ketika mudik, sudah 10 tahun berlalu dari situ, selama di jogja saya amat sangat merindukan makanan tersebut, cuma masih belum juga kesampean, hingga akhirnya ada kesempatan jalan ke wonogiri, oleh sang tuan rumah saya disuguhi sarapan dengan menu utama tiwul, tanpa pikir panjang saya ambil seporsi nasi tiwul lengkap dengan lauknya tempe goreng dan urap, tidak menunggu lama seporsi tiwul itu sudah berpindah dari piring ke dalam perut.

Dahaga 10 tahun akan masakan tiwul akhirnya terkabulkan.

RESEP MASAKAN BATAGOR

Bahan-bahan :
Baso tahu dan siomay goreng :
5 buah tahu putih yang besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
10 lembar kulit pangsit goreng
200 gram udang kupas, dicincang
100 gram daging ayam, dicincang
1 butir telur
7 sendok makan tepung kanji/tapioka
3 sendok makan minyak wijen
1 batang daun bawang, dirajang halus
Garam secukupnya
Saus kacang :
200 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau pindakaas/selai kacang
4 buah cabai merah dikeluarkan biji,dipotong-potong dan digoreng,
dihaluskan
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat :
1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
2. Kocok telur, masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak
wijen, garam dan rajangan daun bawang.
3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya. Untuk pangsit, ambil
sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit
pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
5. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit
dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Waktu
menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak
(deep fried).
6. Saus kacang : campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau
pindakaas/selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula
pasir, cuka, garam dan air.
7. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.
8. Sajikan batagor dan siomay panas-panas dengan saus kacang, kecap manis dan
jeruk purut.
Untuk 10 buah batagor dan 10 buah siomay.

RESEP MASAKAN TEMPE PENYET

Bahan:

300 gr tempe, potong setebal 1 ½ cm great-geratpada kedua sisinya

50 ml air

1 sdt ketumbar halus

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya


Bahan sambal:

8 buah cabai merah, rebus sebentar

10 buah cabai rawit, rebus sebentar1 sdt terasi bakar

Garam dan gula secukupnya

2 lembar daun jeruk, iris halus


Cara Membuat Resep Masakan Tempe Penyet:

1. Rendam tempe dalam air, beri ketumbar, garam secukupnya. Biarkan meresap selama 10 menit
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng tempe hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan
3. Haluskan seluruhbahan sambal jadi satu kecuali daun jeruk. Setelah itu tambahkan daun jeruk, aduk rata
4. Letakkan tempe dalam cobek, tekan-tekan pipih. Hidangkan panas-panas bersama sambal diatasnya

Makanan Ote Ote

Makanan ini memang sangat cocok dimakan pada waktu sore hari di cuaca yang dingin nan sejuk membuat badan terasa hangat dan juga bisa mendapat kepuasan tersendiri untuk itu Anda kalau tidak mencoba makanan ini tentulah akan merugi,karena makanan ini sangat enak.
Saya pun sering mencoba makanan ini,karena sangat enaknya membuat hari hari ini terasa nikmat untuk dijalani.Enak,nikmat dan mantap rasanya,bisa buat lidah Anda semuanya bergoyang.Nah,kini giliran Anda mencoba untuk menikmati makanan ini.Diantara makanan yang enak,semuanya pasti memiliki kelebihan tersendiri,entah dari rasanya,warnanya,bentuknya dan sebagainya.
kalau dibilang makanan ini paling enak dimakan bersama makanan lain seperti onde onde,gimbal jagung,gimbal tempe dan makanan yang sejenis lainnya.Adapun cara pembuatan ote ote ini susah-susah gampang,karena komposisi yang tidak sesuai takaran membuat makanan ini menjadi tidak enak.

Makanan Bakso

Kali ini saya akan memperkenalkan makanan yang tak asing lagi di telinga kita,tak lain yaitu bakso.Makanan ini sungguh sangat fenomenal dan sangat menggugah selera anda yang kurang nafsu makan,mungkin salah satunya adalah dengan cara membeli atau membuat makanan ini.
Anda akan berusaha membelinya walaupun tidak punya uang jika sudah mencicipi makanan yang satu ini,dari segi tampilannya saja sudah memikat banyak orang apalagi rasanya yang sungguh menggoda lidah anda semua untuk ikut bergoyang mencicipi makanan ini.
Entah siapa yang memulai menemukan makanan yang nikmat ini yang sekarang menjadi populer di berbagai kalangan,baik di kalangan bawah maupun kalangan atas seperti Presiden.
Mungkin saja bagi yang pertama mendengarnya akan merasa asing,jika sudah menikmatinya mereka akan berusaha keras untuk membuat maupun membelinya.Saya pun juga dulu pernah mengalami hal yang serupa,sehingga menjadi primadona alias makanan favorit.
Diantara para konsumen lainnya,baik konsumen tingkat bawah sampai tingkat atas sudah mengenal makanan ini.Di setiap daerah di Wilayah Indonesia hampir sudah merata,saat ini bahkan sudah di perkenalkan ke Negara negara bagian barat dengan perpaduan makanan Bakso dan makanan barat.